Le blogue d'ND

Des poules pour l'environnement? Un instant.

Cette semaine, on pouvait lire que les poules seraient utilis�es comme m�thode pour r�duire les d�chets domestiques...

Il faut faire la part des choses.

Moi, j'ai quatre poules. Qui mangent joyeusement les cro�tes de pain laiss�es de c�t� par mes enfants. Mais qui boudent un peu la salade.

Quatre poules, c'est vraiment agr�able � avoir. �a reste dehors, �a ne fait pas de bruit la nuit, �a ne jappe pas le jour, c'est mignon et c'est peu d'entretien. Moul�e dans la distributrice quand il n'y en a plus beaucoup, de l'eau fra�che, une lumi�re chauffante pour que l'eau ne g�le pas l'hiver (et un poulailler isol�, si possible... ou encore, on ach�te de jeunes poules au printemps et on s'en d�barrasse en automne, soit en pension, soit en potage). On doit nettoyer le poulailler, un peu comme on nettoie la liti�re d'un chat. Tout d�pend de la conception du poulailler, aussi : certains sont con�us expr�s pour ceux qui vivent en ville et qui n'ont pas envie de pelleter de la merde.

Mais c'est l� o� le b�t blesse. Des poules, �a mange les d�chets, mais �a en produit aussi. Sans compter que pour les garder l'hiver, �a prend une lampe chauffante en permanence pour que l'eau ne g�le pas.

Si on ne compostait pas nos restes de table, on ne compostera pas la merde et les copeaux de bois. Retour � la case d�part.

Avoir des poules chez soi, c'est vraiment int�ressant. Nous, on adore �a. Et oui, dans notre cas, �a a un peu diminu� la quantit� de d�chets. Mais on composte leurs excr�ments.

� Gatineau, il est interdit d'avoir des poules en terrain r�sidentiel. Si j'�tais gatinoise, je protesterais. Je militerais pour faire changer ce r�glement. Surtout qu'il y aura bient�t collecte de mati�res compostables sur tout le territoire. Il ne faut cependant pas s'imaginer que les poules vont r�gler tous les probl�mes des humains.

Mayo

Depuis que j'ai des poules, j'exp�rimente pas mal plus avec les oeufs. Recette manqu�e? Pas grave, on en a en masse, des oeufs.

Parmi mes exp�rimentations, il y a la mayonnaise. C'est que, voyez-vous, moi, je trippe pas mal sur tout ce qui est fait avec des blancs d'oeufs mont�s en neige. Comme des meringues. Avec les jaunes en trop, je fais quoi?

J'ai fait des biscuits pas bons (contrairement � ce que leur nom laisse entendre, ils sont tr�s bons... je cherche la recette sur mon blogue, mais il semblerait que je ne l'ai pas �crite!) et j'ai essay� le curd et la cr�me p�tissi�re. Ensuite, j'ai essay� la mayonnaise...

Premier essai : compl�tement rat�. Trop de vinaigre. Beaucoup trop de vinaigre. Pas assez de moutarde. Trop liquide.

Deuxi�me essai : pas mal, mais je l'ai faite avec de l'huile d'olive... ce qui aurait �t� bien, si j'avais aim� le go�t de l'huile d'olive. Yark. J'aime pas l'huile d'olive. C'est bon pour la sant�, mais �a go�te... Enfin, je n'aime pas.

Troisi�me essai : parfait! Vraiment parfait! Et �a s'est mang� en moins d'une semaine. Hier soir, j'en ai refait, en doublant les quantit�s. Je crois qu'on n'en ach�tera plus du tout...

Alors, voici la m�thode, au robot culinaire. �a fait environ une tasse et demie de mayonnaise.

On prend un oeuf, ou deux jaunes d'oeuf (si on fait la mayo avec des jaunes seulement, elle sera plus ferme... et on aura des blancs en prime pour d'autres recettes). On met �a au robot, puis on y ajoute 1 c. � soupe d'huile v�g�tale, 1 c. � soupe de jus de citron (ou de vinaigre, mais c'est bien meilleur avec le jus de citron) et 1 c. � soupe de moutarde de Dijon.

On met le robot en marche et on m�lange pendant une bonne minute. L'id�e, c'est de provoquer l'�mulsion du jaune d'oeuf, de l'huile et du jus de citron. Apr�s une minute, sans arr�ter le robot, on ajoute un quart de tasse d'huile, en mince filet. Mon robot est �quip� d'un poussoir qui a un petit trou, juste pour �a... Je mets le quart de tasse d'huile dans le poussoir et �a s'�goutte tout seul en mince filet... pendant ce temps, je range les ingr�dients. Ensuite, toujours en laissant le robot en marche, on ajoute une tasse d'huile, toujours en tr�s mince filet. Une fois toute l'huile vers�e, on continue de battre encore environ une minute. Puis, on peut arr�ter le tout, et on go�te. On peut ensuite rectifier l'assaisonnement (sel, poivre).

�a se conserve au frigo, dans un pot herm�tique rescap� du bac de recyclage.

On peut aussi varier, se faire de la mayo � l'ail (avec du sel d'ail, ou encore mieux, une gousse d'ail �cras�e, ou les deux), ou aux tomates s�ch�es (avec des tomates trop s�ch�es au d�shydrateur, puis r�duites en poudre), ou encore aux fines herbes (selon ce que vous avez sous la main).

Un petit d�tail : contrairement � celle du commerce, ma mayonnaise n'est pas blanche. Elle est jaun�tre � temp�rature de la pi�ce, puis elle p�lit au r�frig�rateur, tout en gardant une teinte de jaune. C'est peut-�tre parce que mes poules pondent des oeufs dont le jaune est presque orange, ou parce que je n'utilise pas les blancs...

La sant�, un mode de vie

J'ai recommenc� � courrir, en fin de semaine.

Du coup, toutes mes envies de malbouffe se sont envol�es. C'est dans ces cas-l� o� je me dis que tout est li�.

Sauf que, bon, de nos jours, on est trop occup�s pour avoir un mode de vie sain. C'est, en fait, ce que je me disais jusqu'� samedi. Et puis je me suis dit que c'�tait d�bile de penser comme �a. Stop. Si je suis trop occup�e pour maintenir ma sant�, c'est que j'ai besoin de faire du m�nage dans mes priorit�s. Je n'ai qu'un seul corps, et personne d'autre que moi n'en prendra soin.

Un objet en movement tend � rester en mouvement, alors qu'un objet immobile tend � rester immobile. Principe de l'inertie, applicable � mon moi-m�me.

Or, donc, je me suis remise � la course. Inscrite � un 10 kilom�tres, � la fin mai. Pourquoi? Pour ne pas avoir le loisir d'avoir des excuses pour ne pas m'entra�ner.

Sant� Canada recommande 30 minutes d'exercice par jour. Je suis chanceuse si j'en ai 5 minutes, quand je n'ai pas d'aikido. Pourtant, une demi-heure, c'est vite pass�. Et quand on s'y met, on a l'impression que ce n'est pas suffisant. Une fois parti, on n'a pas envie de s'arr�ter. On tend � rester en mouvement.

M�me chose pour l'alimentation. Je n'avais plus le temps de bien manger. Quoi? Comment �a, pas le temps de bien manger? Pas le temps de bien remplir un besoin de base - je dis bien de base!

Je veux bien croire que j'ai deux jeuns enfants qui demandent beaucoup d'�nergie. Qu'il faut les nourrir vite si on veut garder notre sant� mentale en arrivant � la maison. Parce que lorsque leur estomac est vide et qu'ils sont fatigu�s, ils ne s'endurent plus. En plus, ils ne veulent rien savoir de bien manger. Ils veulent du gras, du sel, du sucre, du mou. Exit les l�gumes, les viandes non transform�es, les grains entiers. �a va mieux pour Est�ban, surtout s'il peut manger avec des baguettes (il est dans un trip "manger avec des baguettes... on lui a achet� des baguettes d'entra�nement en fin de semaine, et il a mang� double portion de souper hier soir pour c�l�brer). Mais Marilise, qui mangeait si bien, est devenue tr�s capricieuse, presque du jour au lendemain. Et moi, l�-dedans, je n'ai pas envie de cuisiner trois repas diff�rents. J'en cuisine un, et s'ils n'en mangent pas, tant pis pour eux... Tant pis pour eux? Non, tant pis pour moi! Parce qu'ensuite, Miss Marilise arrive du haut de ses deux ans pour exiger des biscuits, parce qu'elle a faim. Je lui offre son souper qu'elle n'a pas touch� : rien � faire. Elle crie de plus belle qu'elle veut des biscuits. Je lui offre des fruits, du yogourt, c'est toujours non. Elle veut de la cochonnerie. Des bonbons. Je me dis que si je donne l'exemple, ils finiront bien par le suivre. Ouais, mais en attendant, �a ne facilite pas la planification et l'ex�cution des bons repas. C'est si facile de ne pas avoir le temps, ni l'�nergie, de bien manger.

Mais quand m�me, se nourrir est un besoin de base. Les bons aliments combattent toutes sortes de probl�mes � court et � long terme. Derni�rement, la mode est aux listes d'aliments dits sant�. Le chou contre le cancer. Le gingembre contre les naus�es. Le miel contre les infections. L'ail contre les virus. C'est dr�le, ces aliments, j'en mange tous les jours, ou presque. D�j�. Si je cuisine. L'ennui, c'est qu'apr�s une longue journ�e de travail, l'envie de cuisiner et de nettoyer ma cuisine, ben elle n'est plus l�.

C'est l� que la course entre en jeu. Courir � midi, �a coupe ma journ�e en deux. �a a�re mon cerveau. �a me donne de l'�nergie. Je suis mieux outill�e pour faire mon travail de parent. Un corps en mouvement tend � rester en mouvement. Je suis mieux concentr�e pendant mon travail, plus efficace dans toutes les facettes de la vie.

On dit que l'exercice pr�viendrait diff�rentes maladies. Moi, je crois que c'est le mode de vie complet qui est entra�n� par l'exercice qui pr�vient les maladies. �a, et la chance d'avoir de bons g�nes. Mais pour avoir un mode de vie sain, il faut d'abord mettre de l'ordre dans nos priorit�s.

8 mars

C'est la Journ�e internationale de la femme, aujourd'hui.

Et je suis toujours sid�r�e que les gains effectu�s au cours des deux derni�res d�cennies soient maintenant � tenus pour acquis �, et que plusieurs rejettent du revers de la main les nouvelles revendications...

L'an dernier, le gouvernement f�d�ral a fait passer, en catimini, dans la Loi d'ex�cution du budget, une mesure faisant en sorte que les fonctionnaires f�d�raux n'ont plus le droit de faire de revendiquer une augmentation salariale pour cause d'iniquit�. Vous ne le saviez pas? Ah, c'est vrai, le gel des augmentations � 1,5 % par ann�e avait pris toute la place, et aucun parti politique n'avait os� publiciser cette mesure qui qui, malgr� des articles comme celui-ci, ou celui-l�, n'a pas fait l'objet de d�bats publics. Il y a pourtant eu des poursuites... pourquoi n'en a-t-on rien dit aux t�l�journaux?

Les Qu�b�cois diront que, bof, c'est au Canada, �a. Et les fonctionnaires sont tous des pousseux de crayons surpay�s de toute fa�on. Au Qu�bec, on est pas mal plus avanc�... On a des garderies subventionn�es, on a le meilleur r�gime d'assurance parentale au monde... Ah oui? Jetez un coup d'oeil � cette s�rie d'articles, ici, l�, et cette chronique aussi.

Irr�el? Cas isol�s? Les femmes chialent pour rien, parce qu'ailleurs, c'est pire? Un de mes amis vient d'avoir un b�b�. Oui, c'est un homme. Et il a �t� renvoy� la veille du d�but de son cong� parental. Pour de fausses raisons. ��a ne clique pas��, lui a-t-on dit. J'esp�re que �a leur reviendra dans les dents. La r�alit� des jeunes parents, ce n'est plus seulement la discrimination envers les femmes, les hommes sont touch�s aussi. Imaginez s'il avait �t� une femme, il aurait �t� renvoy� d�s l'annonce de sa grossesse... Comme une autre de mes amies, qui a �t� renvoy�e � quatre mois de grossesse parce que sa productivit� (en tant que r�ceptionniste?) n'�tait pas ad�quate et qu'ils devaient �liminer des postes (des postes? Pourtant, elle a �t� la seule renvoy�e...). �a se passe chez nous. Sous notre nez. Et c'est le probl�me de tout le monde, maintenant, parce que tant que les hommes n'�taient pas atteints, ils ne se sentaient pas concern�s, et ne se sont pas battus aux c�t�s des femmes. C'est tout le monde qui est touch�. Tout le monde.

Oui, avoir des employ�s qui ont des enfants, c'est dur pour un employeur. Les employ�s refusent de rallonger leurs heures de travail. Ils doivent s'absenter pour prendre soin de leurs enfants lorsque ceux-ci sont malades. Moi, je dois partir t�t : horaire de garderie oblige. Mais c'est �a, la r�alit�. On ne peut pas engager QUE des c�libataires endurcis, les renvoyer lorsqu'ils ont des enfants, puis les r�-engager lorsque leurs enfants sont au secondaire. Et on ne doit pas demander aux gens de sacrifier la prochaine g�n�ration au nom du travail. �a n'a aucun sens.

Les gains r�alis�s jusqu'� maintenant sont plus fragiles que jamais.

Qui ne dit mot consent

Je me suis encore f�ch�e en �coutant la radio dans ma voiture...

Ben voyons donc.

"On est contre le budget, mais on ne veut pas d�faire le gouvernement, alors on ne votera pas."

Bullshit.

Si t'�tais vraiment contre ce budget-l�, tu ne le laisserais pas passer. Point. Si tu le laisses passer, peu importe la raison pour laquelle tu le laisses passer, tu l'appuies.

Si t'�tais vraiment contre les pratiques du gouvernement en place, t'arr�terais de l'appuyer par la non-action.

Si t'avais vraiment l'intention de te battre pour les gens qui t'ont �lu, tu ne craindrais pas la confrontation.

Bande de larves...

Vendredi

Moi, je n'aime pas le vendredi.

Je pr�f�re le lundi. C'est calme, le lundi. Et j'aime mon travail, ce n'est pas une corv�e pour moi de rentrer, le lundi. Bon, il arrive que j'aie des lundis meilleurs que les autres... comme il arrive que j'aie des vendredis moins mauvais que les autres.

Mais aujourd'hui, c'est dur.

Les petits n'ont pas cess� de se r�veiller cette nuit. Marilise en pleurs : cauchemars, je pr�sume.

Est�ban, pour me poser des questions existentielles urgentes.

Et mon mec �tait �puis� de la veille : c'est la deuxi�me nuit de file qu'une rage de dents l'emp�che de se reposer comme il le faut.

"Maman!!! Papa!!! Viiiiiiiiite!!!! Viens dans ma chambre!!!!"

Je me tra�ne hors du lit, je mets mes lunettes... 0 h 57. Presque une heure du matin. Faites que je n'aie pas de draps � changer...

"Qu'est-ce qui se passe coco?"

Est�ban est assis dans son lit.

"Les souris, est-ce que c'est poison?"

"Hein?!?"

"Les souris, maman. C'est-tu poison?"

"As-tu mang� une souris?"

"Non!!!"

"Alors, t'as vu une souris?"

"Non, maman, mais il faut que je sache si c'est poison. C'est important."

"Mais non, coco, c'est pas poison, des souris. Mais je ne te conseille pas d'en manger."

"T'es certaine???"

"Absolument certaine, coco. Rendors-toi."

"Je veux que tu restes un peu avec moi..."

Trop �puis�e pour protester (Marilise, elle, ce n'�tait pas des questions existentielles qu'elle avait � 22 h 21, � 23 h 7, � 0 h 18 et � 1 h 49... Je me souviens aussi vaguement avoir fait une intervention vers 2 h 45... mais c'est flou) J'ai pris une couverture et je me suis couch�e avec lui. � mon retour � ma chambre, il s'�tait �coul� une dizaine de minutes. Enfin, je crois...

Le plus beau dans tout �a : je n'�changerais �a pour rien au monde.

Les meilleurs biscuits aux brisures de chocolat

Et sans gluten, en plus!

J'avais envie de biscuits aux brisures de chocolta. Les biscuits sans gluten que j'avais mang�s m'avaient d��ue. Ils �taient bon, mais la texture laissait � d�sirer ou ressemblait plus � une texture de muffin que de biscuit.

Mais cette recette-l�, c'est l'extase. Du vrai biscuit aux brisures de chocolat. Si on les fait plus petits, ils deviennent croquants et parfaits pour tremper dans un verre de lait. Si on les fait plus gros, ils sont juste assez croquants � l'ext�rieur, et moelleux � souhait � l'int�rieur.

Mais bon, l'extase a un prix... beaucoup de calories! C'est donc � partager! (Ou � congeler et � d�geler un � la fois).

La recette est en anglais ici. L'auteure est v�g�talienne, ce qui n'est pas mon cas, alors je traduis la recette, en ajoutant mes modifications.

Pr�chauffer le four � 350 degr�s F.

Dans un bol, m�langer les ingr�dients secs :

1 tasse de farine de sarrasin

1 tasse de farine de sorgho

1/2 tasse de f�cule de tapioca

1 1/2 c. � caf� de gomme de xanthan

1 1/2 c. � caf� de de bicarbonate de soude

1 c. � caf� de sel

Dans un autre bol, m�langer ensemble :

1 tasse de saindoux

1 1/2 tasse de cassonnade p�le tass�e

Une fois bien m�lang�s, ajouter 1 c. � soupe de vanille, 1 c. � soupe de miel et 2 oeufs. Bien m�langer.

Ajouter lentement les ingr�dients secs en m�langeant bien. Quand tout est m�lang�, ajouter un sac de p�pites de chocolat (on pourrait mettre moiti� noix)

Fas�onner en biscuits sur un papier parchemin.

Cuire 10 � 20 minutes, selon la taille des biscuits et la consistance voulue.

Bon app�tit!

Besoin de bouger

L'�tre humain n'est pas fait pour rester assis 7,5 heures par jour devant l'�cran d'un ordinateur.

Depuis des milliers d'ann�es, notre survie tient au fait que nous bougeons pour nous nourrir et pour nous d�fendre. Mais maintenant, si on s'immobilise, on peut tout de m�me manger, et �viter de se faire manger.

Je ne tiens plus en place. Mon entra�nement d'a�kido m'aide beaucoup, mais deux fois par semaine, c'est insuffisant. Depuis quelques semaines, je lorgne les rues en pensant � mes espadrilles. C'est d�cid�, je recommence � courir...

Ouais, mais c'est plus facile � dire qu'� faire. Je ne peux pas vraiment courir avec mes enfants. De toute fa�on, je pr�f�re courir seule. Me lever plus t�t pour courir avant que tout le monde se l�ve? Impossible, il y a trop de chiens qui ne sont pas attach�s dans mon coin (la situation ne s'am�liore pas de ce c�t�). Aller travailler plus t�t pour courir � l'heure du diner? Pas impossible, mais difficile. � cause des �ch�ances, je travaille souvent au cours de la p�riode r�serv�e au diner (et je dine en travaillant). Apr�s le travail? La garderie ferme � 16 h, et les soirs o� je n'ai pas d'a�kido, il y a la routine du soir avant le souper, puis le soleil qui se couche et les chiens errants qui se prom�nent dans le noir.

Pas question que je cours � l'int�rieur. Je cours dehors, non n�gociable. Alors, je fais quoi?

Je vais essayer diff�rentes solutions au cours des prochaines semaines. Le besoin de bouger est trop fort. Ma sant� physique et ma sant� mentale en d�pendent. En attendant, ce soir, yoga � la maison! Ce n'est pas de la course, mais c'est mieux que faire la patate sur le sofa en souhaitant �tre � l'air libre...

Matin type

Sur Cyberpresse, on disait derni�rement que le moment o� les mamans sont le plus stress�es, c'est vers 8 h 30 le matin. Prises dans le trafic entre la maison, la garderie, l'�cole et le boulot.

Je n'ai pas de mal � le croire. Cette semaine, j'ai r�vis� une � journ�e type � dans la vie d'une conseill�re juridique qui a deux jeunes enfants. Chez moi, c'est presque pareil. Prenez ce matin, par exemple.

Ce matin, je me l�ve (exceptionnellement) � l'heure. Je descends fouiller dans les paniers de v�tements p�le-m�le, mais propres, au salon pour trouver des chaussettes � peu pr�s pareilles, deux T-shirts qui couvrent le nombril des enfants et des pantalons qui couvrent leurs chevilles. Pendant ce temps, Est�ban grimpe dans le lit de Marilise et joue avec elle. Je les laisse placoter pendant que je m'habille, puis je viens les rejoindre dans la chambre de mini-moi. Est�ban fait semblant d'�tre Kat, un des l�vriers de mes parents. Marilise r�p�te tout ce qu'il dit, et en rajoute. J'aide Est�ban -Kat � enfiler ses chaussettes, puis je lui refile ses v�tements pour qu'il s'habille, attend que Marilise ait fini de compter (dans le d�sordre) jusqu'� huit et qu'elle arr�te de courir dans tous les sens. J'essaie de l'habiller, mais elle n'aime pas le chandail que je lui ai choisi. Je lui donne le choix entre deux autres chandails, elle en choisit un (heureusement, il recouvre son nombril aussi, celui-l�...). Je l'habille malgr� qu'elle pr�f�re jouer, puis je change sa couche, enfile le pantalon, et hop! � la cuisine!

Marilise veut du gruau. Est�ban veut des biscuits. Tout en pr�parant le gruau de Marilise, j'argumente avec Est�ban. � Des biscuits, c'est pour dessert, pas pour d�jeuner. Choisis autre chose. � Je sers le gruau de Marilise et souffle dessus � sa demande. � Maman, c'est chaud! Peux-tu souffler? Souffle, maman, souffle! � Finalement, Est�ban d�cide de prendre un oeuf � la coque, une patate ashbrown et du bacon, avec un jus d'orange.

Mon mec descend pendant que je pr�pare le d�jeuner d'Est�ban. Marilise a d�j� termin� d'engloutir son gruau. � Maman, encore gruau! � Je pr�pare d'autre gruau, mais elle n'y touchera pas, � celui-l�. �pluche l'oeuf. Remet le d�jeuner � Est�ban, qui est devant la t�l�. Toc Toc Toc commence. Ah, y�, je suis en retard.

Mon mec argumente avec Marilise pour qu'elle le laisse lui mettre son habit de neige pendant que je me verse un caf� dans une tasse thermos pour la route, que j'enfile mon manteau et mes bottes. Papa m�nera Est�ban jusqu'� l'autobus plus tard. Moi, je prends Marilise (qui insiste pour se rendre toute seule jusqu'� la voiture). Une fois toutes les ceintures boucl�es, je rentre � nouveau dans la maison. Oubl� une mitaine. Elle n'est pas dans la maison. Dans le doute, je v�rifie dans la voiture de mon mec : elle y est. Fiou.

Fais d�marrer la voiture. � peine sommes-nous parties que Marilise demande du jus d'orange. Puis de l'eau. � T'en auras quand on sera rendues! �

Arriv�e chez la gardienne. Je discute un peu avec elle, question de prendre des nouvelles et de confirmer que tout va bien avec Marilise. L'une des petites filles m'apporte un dessin. � Tiens, pour toi! � � Ah, merci! C'est gentil! � Rembarque dans la voiture avec le dessin en main. Bois ma premi�re gorg�e de caf� dans ma tasse thermos. Je passe de la radio � la fin de mon livre audio (et je prends mentalement note d'aller m'en procurer d'autres, c'�tait le dernier, et �a m'aide beaucoup � survivre aux heures de pointe, et � me motiver � faire la vaisselle!).

Arriv�e au travail, 45 minutes plus tard que je ne l'aurais souhait�. Oh well. Ah, tiens, message sur ma bo�te vocale.

� Salut, c'est ton mec... Tu viens de partir de la maison, ton cellulaire est mort, et ton portefeuille est sur le sofa... �

Flashback de Marilise qui a pass� la soir�e � jouer avec les sous de mon porte-monnaie sur le sofa hier soir...

Ouvre ma bo�te de courriels du bureau, �cris � une copine avec qui je devais aller diner ce midi, r�ponds � des pigistes, prends un deuxi�me caf�...

Bien entendu, chaque matin, je me jure de me lever plus t�t le lendemain, apr�s m'�tre mieux organis�e la veille... Mais peine perdue. Peut-�tre que ce sera diff�rent demain... Yeah, right!

Spam

Bon, j'ai beaucoup trop de spam dans les commentaires, et je ne suis plus en mesure de les g�rer. Je vais essayer de trouver un peu de temps pour r�organiser le blogue d'ici quelques jours... En attendant, d�sol�e pour les inconv�nients!