Le blogue d'ND

À la demande générale de Zaz, voici la recette de beurre de pommes que j'ai utilisée cette année. Elle vient tout droit du Guide Bernadin de mise en conserve. Je n'avais plus de piment de la Jamaïque moulu, alors je l'ai omis, mais c'est bon quand même. La recette parle de 8 bocaux de 250 mL, mais j'ai eu plus de purée avec les 6 lbs de pommes (celles que j'ai utilisées se défont en compote presque toutes seules), ça m'a donné 10 tasses de purée, j'ai donc mis 5 tasses de sucre blanc et 5 tasses de cassonnade. Il y avait tellement de pectine dans les pépins et la pelure que tout a figé en gelée épaisse (en général, ça a plus la consistance d'un beurre, pas d'une gelée ou d'une confiture), mais c'est très bon quand même!

6 lb de pommes à cuire

2 tasses de cidre de pommes (du jus de pommes, ou même de l'eau, c'est aussi bon)

2 à 3 tasses de sucre granulé

2 à 3 tasses de cassonade tassée

1/4 tasse de jus de citron

1 1/2 . à thé de cannelle moulue

1/2 c à thé de chaque :muscade moulue et clous de girofle moulus

1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu

1 c. à table de zeste de citron râpé fin

- Couper les pommes en huit, retirer les tiges et les extrémités apicales. Combiner les pomes et le cidre de pomme dans une grande casserole en acier inoxydable, couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 20 minutes. Retirer du feu et passer le mélange dans un tamis ou un moulin.

- Placer 8 bocaux Mason propres de 250 mL sur le support d'une marmite à l'eau bouillante, les couvrir d'eau et faire mijoter. Mettre les bagues de côté, tremper les couvercles SNAP dans de l'eau chaude non bouillante. Garder les bocaux et les couvercles SNAP au chaud jsuqu'à leur utilisation.

- Mesurer le mélange réduit en purée et le remettre dans la casserole. En fonction de l'acidité des pommes, ajouter de 1/2 à 3/4 tasse de chacune des deux sortes de sucre par portion de 250 ml de purée. Incorporer le just de citron et porter à ébulition en remuant constamment (je crois qu'on peut ajouter le minimum de sucre, quitte à mettre le double du jus de citron). Réduire le feu et bouilir doucement sans couvercle pendat 40 à 50 minutes ou jsuqu'à ce que le mélange épaissise. Ajouter les épices et le zeste de citron durant les 5 à 10 dernières minutes de cuisson. Retirer du feu.

- Verser le mélange dans un bocal chaud stérilisé jusqu'à 0,5 cm (1/4 po) du bord. Retirer les bulles d'air à l'aide d'un ustensile non métallique. Essuyer le bord du bocal pour enlever tout résidu collant. Centrer les couvercles SNAP sur les bocaux; visser la bague du bout des doigts d'une façon ferme et sécuritaire, jsuqu'au point de résistance. Ne pas trop serrer. Déoser le bocal dans la marmite et répéter cette opération pour le reste du mélagne.

- Couvrir la marmite et porter à bullition. Faire bouillir les bocaux remplis pendant 10 minutes. Retirer les bocaux en les tenant bien droit. Laisser refroidir debout sans les bouger pendant 24 heures - ne pas resserrer les bagues. Lorsque les bocax auront refroidi, vérifier s'ils sont bien scellés. Retirer les bagues, essuyer et sécher les bagues et les bocaux. Ranger les bagues séparément ou les replacer sur les couvercles sans serrer. Mettre les étiquettes sur les bocaux et les entreposer dans un endroit frais et sombre.

Et voilà. Ça fait de superbes cadeaux à mettre dans les bas de Noël, avec de la gelée de Porto et de la confiture au bleuet et au chocolat noir...

Je suis trop silencieuse.

Ce n'est pas faute d'avoir rien à dire. J'ai commencé des trucs que je ne peux pas finir...

Donc, quelques nouvelles en bref.

Point de vue famille : Marilise fait son deuxième rhume en autant de semaines, elle perce une deuxième dent, elle se promène exclusivement à quatre pattes (elle ne se traîne plus!), elle grimpe sur les meubles et elle raffole des tout petits objets qu'elle met dans sa bouche. Estéban est dans une passe de pompier. En faisant le ménage, on a retrouvé des masques pour respirer dans la poussière et des lunettes de natation. Il les enfile, avec ses bottes de pluie jaunes et sa veste, et son petit casque de plastique rouge... C'est vraiment mignon. Mon appareil photo est saturé de leurs images, je mettrai leurs blogues à jour dès que j'aurai plus de temps. Mon mec m'a annoncé qu'à compter de la mi-octobre, je ne serai plus célibataire le vendredi soir. Enfin, pas régulièrement. Ça va faire beaucoup de bien.

Point de vue conserves : J'en ai vraiment beaucoup. En plus, j'ai eu la brillante idée (ahem) d'acheter 15 kilos de carcasses de poulet congelées pour faire du bouillon et de la soupe. Ben quoi, un kilo pour trois dollars, quinze kilos pour quinze dollars... faites le calcul... c'est pas cher du bouillon... mais bon, juste avec kilo, on fait quoi, six à dix litres de bouillon? Ça fait travailler mon autoclave. Ça, c'est en plus des pommes (transformées en croustades, en confitures, en gelées et en beurre de pommes), de la salsa verde, et puis je n'ai pas encore transformé les citrouilles du jardin (coupées en cubes dans mon congélateur).

Point de vue maison : je commence à voir la lumière au bout du tunnel. Le débarras a été nettoyé, enfin. Maitnenant, je prends une pause entre deux meubles à bouger : demain matin, on reçoit un nouveau sofa et... UN PIANO! Il aura besoin de réparations, mais quand même! Je vais pouvoir me remettre à jouer un peu, peut-être donner envie à Estéban d'apprendre.

Point de vue couture : ça fait plus d'un mois que je n'ai pas touché à ma machine pour faire autre chose que des réparations mineures. Elle me manque. Heureusement, ma liste de trucs à faire diminue.

Point de vue forme : l'aikido a vraiment repris, et ça fait du bien. Il y a beaucoup de nouveaux, et c'est bien, ça permet de retourner à la base, et aussi de constater le chemin parcouru. Je reconnais mes anciennes hésitations, mais je vois aussi tout ce qui me reste à apprendre. Et j'aime ça. Je vais devoir courir un peu plus, par contre, je ne suis plus assez courbaturée après mes entraînements. Signe que je dois aller une coche plus loin.

Point de vue jeux de rôles : La saison des grandeur-nature est officiellement terminée pour moi. C'est le temps des activités d'automne-hiver qui commence. Au programme cet automne : une soirée de vampires vers la fin d'octobre, et un grandeur nature d'une journée/nuit de pirates, vers la fin novembre. En février, un grandeur-nature politique. J'ai bien hâte!

Autres points de vue : j'ai beaucoup de rattrapage à faire. Mais dès que tout sera remis en place, j'espère avoir plus de temps pour chialer convenablement!

Marilise perce ses dents. Fièvre, bave et douleur au rendez-vous. Pauvre cocotte.

Et pour ajouter à son malheur, pendant qu'elle pleure dans mes bras, moi, je cogne des clous...

J'aurai des propos plus joyeux demain... (au moins, mes reins vont beaucoup mieux!)

La campagne fédérale entre en conflit avec la campagne américaine???

Ben VOYONS donc!

Les Américains ont commencé bien avant nous, et ils vont finir après nous. Moi, je trouve que c'est une bonne pause, les présidentielles, elles s'éternisent...

J'ai une infection rénale, je suis enrhumée et je me sens comme de la merde. L'aïkido reprend ce soir, et j'ai l'impression que je vais avoir du mal à sortir de la maison... Great.

Pourquoi j'ai pas encore mis du bouillon de poulet en conserve?!?

Je pensais attendre à mercredi avant de distribuer les partis, mais de toute façon, il est possible de s'inscrire en cours de campagne. Alors n'hésitez pas à participer, ou à inviter vos amis!

Donc :

Y-Man hérite des Libéraux Eric hérite du NPD Moi, j'ai les Conservateurs

Ce matin, voici le sondage Segma Unimarketing pour LaPresse.

À vos marque, prêts, partez!

Youppi!!!

Enfin des élections!!!

Bon, je suis peut-être la seule à me dire ça, mais c'est plus fort que moi, j'aime les élections. C'est une période où je m'emporte beaucoup, un peu comme le parent qui regarde son enfant patiner et qui lui crie de passer la rondelle ou de faire attention au numéro 4, quand on sait très bien que le jeune, il va faire ce qu'il peut et ce qu'il veut, et qu'il va écouter son entraîneur. Je me fâche, je sacre contre la radio, contre la télé, contre ce qui se dit, contre ce qui se pense... Tenez, encore ce matin, j'ai entendu un extrait de Duceppe qui disait que "les Canadiens vont probablement élire un gouvernement minoritaire parce que certains ont peur des Conservateurs"... C'est quoi ça? Maintenant, on a une conscience collective?!? On sait ce que tout le monde va voter, alors on s'arrange pour avoir un gouvernement minoritaire ou majoritaire? NON! On vote pour une personne, SI on vote, dans un comté. On vote pour un représentant, et ce représentant fait grossir les rangs d'un député ou d'un autre. Même si 50% des gens votent pour un parti en particulier, ça ne veut pas dire que ce parti aura 50% des sièges...

Toujours est-il que les périodes électorales me fascinent.

Mais qui dit course électorale dit sondages. Pour ceux qui ne me connaissent pas encore : je hais toute forme de sondage. En fait, c'est plus profond que de la haîne : tout, dans un sondage, me dégoûte. La façon dont c'est construit, la façon dont on pose des questions, la façon de compiler les données, et surtout, la façon d'interpréter les données. Pourtant, j'ai toujours été bonne en statistiques. Tellement que j'ai vite réalisé à quel point c'est facile de manipuler des données afin de les tourner à l'avantage du plus cher offrant, et ce, sans même modifier les chiffres. Alors, si on a un gouvernement minoritaire, ce ne sera pas parce que certains ont peur de la troisième guerre mondiale. Ce sera parce que les sondages aura manipulé les différents comtés pour faire croire aux gens que, dans X comtés, ça ne vaut pas la peine de voter si ce n'est pas pour le parti Y, parce que c'est le seul qui a une chance crédible de l'emporter...

Mais bon, "les Canadiens" aiment les sondages. Ils y répondent Nous y répondons. Et en période électorale, ils ont nous avons l'impression que, parce qu'on leur nous a demandé pour qui (et non pourquoi) ils voteront nous voterons, leur notre opinion est entendue. N'importe quoi. Personne n'en a rien à foutre de l'opinion des gens, ce qu'ils veulent, c'est savoir ce qu'ils doivent faire pour obtenir des votes, ou pour vendre un produit, ou pour faire accepter une situation inacceptable, etc.

Donc, me battre contre les sondages, c'est un peu comme me battre contre des moulins à vent. Ils seront là, on va les entendre pendant toute la campagne. Aussi bien faire avec! Mon esprit tordu a donc pondu ce défi...

J'en parle ici, et je le rappelle là.

En gros, voici les règles, revues et améliorées :

Chaque blogueur participant (dont moi) se fait attribuer un parti au hasard. Pas nécessairement celui pour lequel on a l'intention de voter (de toute façon, je ne peux pas prendre parti officiellement puisque je suis employée de la Couronne). Un parti au hasard, que l'on garde tout au long de la campagne. Ensuite, on épluche la version intégrale des sondages de la semaine. Ces versions se trouvent sur le site Web des sondeurs, je mettrai donc les principaux liens. Puis, sur notre propre blogue, on doit interpréter les données en faveur du parti tiré au hasard. Il est strictement interdit de modifier les données, mais il est permis d'en omettre volontairement ou de n'en mettre que quelques-uns en valeur. Il s'agit d'un exercice d'interprétation et de manipulation.

Si ça vous intéresse, laissez-moi un commentaire. Si vous n'avez pas de blogue et que vous voulez tout de même participer, essayez par ici. Il n'y a pas de limite de nombre de billets par semaine pour le défi, mais il est préférable de pouvoir écrire au moins un billet par semaine. J'ai fait une liste des principaux partis, et je les ai mis dans un ordre aléatoire. Ainsi, je distribuerai les partis selon l'ordre dans lequel les gens m'auront signifié leur intérêt. S'il y a plus de participants que de partis principaux, des participants auront le même parti. J'ai confiance en l'intégrité de tous.

Alors, ça vous dit?

... Je crois que l'hébergeur de mon blogue a eu des ennuis... il a remis la copie de sauvegarde de quelque jours plus tôt, ce qui fait qu'un billet et que quelques commentaires se sont perdus... mais il n'y a pas de casse...

Mon bébé passe maintenant sa journée chez la gardienne avec son grand frère. Tout va très bien, elle ne mange pas beaucoup (mais ça, je le savais, ils sont comme ça mes enfants), mais elle dort bien, elle s'amuse bien, elle ne pleure pas (sauf si elle a un problème, bien entendu)... C'est une indépendante, ma Marilise : elle aime nous voir et elle sourit toujours quand elle remarque notre présence, mais elle préfère explorer sur le plancher plutôt que rester dans nos bras. Un grand plancher, quelques objets laissés par terre ici et là, et elle s'occupe pendant une heure ou deux, jusqu'à ce que son petit estomac crie famine, ou que la fatigue l'emporte sur sa bonne humeur. Il lui arrive de se disputer avec un jouet récalcitrant, mais c'est quand même le bébé idéal.

Elle s'adapte un peu trop bien à la garderie... Déjà, elle reconnaît le visage de sa gardienne parce qu'elle l'a vue souvent quand on allait chercher son frère. Mais elle n'a jamais versé une larme à cause de mon absence. Il faut dire aussi que je suis une maman indépendante, je l'ai déjà abandonnée trois longs weekends chez ses grands-parents avec son grand frère. Mais elle y était bien, et je finissais par revenir, pour me faire accueillir par le plus beau sourire sans dents du monde!

Toujours est-il que depuis mardi, j'ai cinq longues heures juste pour moi. Juste pour moi? HAHA! En fait, j'aurais cinq longues heures si ce n'était pas du fait que je suis hyperactive. Pas au sens médical du terme. Mais plus dans le sens que je suis incapable de ne pas entreprendre de projets. Ce qui fait que, mardi, j'ai fait le marché. Que c'est le temps des marinades, des conserves de légumes et de fruits... et que je pensais avoir du temps. Alors, j'ai acheté une tonne de courgettes, une tonne de tomates, une demi-tonne d'aubergines, plein d'oignons et de poivrons, des raisins bleus, des prunes bleues... Et je dois tout cuisiner ça cette semaine avant que ça se perde.

Verdict : j'aurais dû attendre avant d'acheter les raisins et les prunes. Mais bon, j'ai 18 pots de 500 mL de ratatouille dans l'autoclave (on a mangé le surplus... ah que c'est bon!!!), j'ai deux litres de jus de raisin bleus fait maison qui attendent de se transformer en gelée (probablement demain), trois litres de prunes bleues hachées au robot qui attendent aussi de se faire transformer en confiture. Plus, il me reste encore une demi-tonne de tomates (qui seront probablement mises en conserves prochainement), quelques courgettes (qui seront farcies pour le repas de demain), des aubergines (que je n'ai pas mises dans la ratatouille... je crois que je vais en faire griller quelques-unes, puis cuisiner du baba ghanouj avec ce qui restera), beaucoup de basilic et de tomates du jardin (qui se transformeront dès demain en garniture à brushettas, et en gelée de basilic)... Avec tout ça, je suis crevée, et je n'ai pas fait le tiers de ce que je voulais faire cette semaine. J'suis dure avec moi-même, hein?

Mais bon, la semaine prochaine, je fais la grève, sauf pour mercredi, parce que j'aurai un rendez-vous d'épluchage de fruits. Mais autrement, la semaine prochaine, ménage et couture... couture... argh. Je n'ai même pas encore commencé de finir la liste de tout ce que je veux faire... Estéban n'a plus beaucoup de vêtements qui lui font, tout est trop court. Il dépasse de partout. Comme je refuse d'acheter des trucs que je peux coudre moi-même (en dix fois mieux pour dix fois moins), ben je dois réinvestir ma salle de couture. La semaine prochaine...

Et puis, j'ai plein de photos à ajouter aux blogues des enfants, en plus d'ici. Il y a eu le mariage de Ian et Sabrina aussi, qui mérite son propre billet (j'ai adoré!), avec photos et tout. Mais bon, plus tard, parce que là, je ne suis même pas chez moi... Je suis à la maison de jeunes de mon mec, avec la petite qui jase à côté de moi... Parce qu'en plus, ce soir, au lieu de faire ma vaisselle, je suis en pleine pratique des pompiers volontaires!!! Je suis là avec les petits, parce qu'Estéban voulait voir... et même qu'il y participe pendant que je veille sur Marilise dans le bureau, la seule pièce qui n'est pas complètement remplie de fausse-fumée. C'est assez intéressant : la maison de jeunes est dans un vieux presbytère, il y a beaucoup de pièces qu'ils remplissent de vapeur blanche - on n'y voit strictement rien. Des jeunes qui fréquentent la maison de jeunes, mon mec et ses animateurs jouent des victimes que les pompiers doivent retrouver, leur équipement sur le dos. Même Estéban, mon petit garçon qui a peur d'avoir peur, a décidé de jouer une victime (pas loin de son papa, bien entendu). J'ai hâte d'avoir son compte-rendu de petit garçon de quatre ans!

Donc, dès que j'aurai appris à prendre moins de projets à la fois (yeah, right!), j'écrirai plus!