Je viens de lire cette chronique de Marie-Claude Lortie.

Ce que j'ai à dire? AMEN!

J'ai déjà pensé à devenir végétarienne. Pas végétalienne, mais végétarienne, oui. Par conscience écologique, surtout. Pour la santé aussi. Mais surtout pour l'écologie. Pas pour les droits des animaux. Parce que, voyez-vous, quand on parle d'animaux, je suis relativement sans coeur : j'aime bien les animaux, mais je crois que ce n'est pas inhumain de les tuer pour les manger... Ah, oui, je suis horrible, je sais...




Et puis, j'ai découvert l'alimentation locale. Je peux manger de façon écologique. Des poulets du voisin, qui ne sont pas grossis aux hormones. Du boeuf tendre qui a brouté l'herbe d'un champ de ma région, abattu dans un abattoir qui crée de l'emploi ici. Oui, ça prend de l'énergie. Oui, les boeufs du voisin, ils pètent des gaz carboniques. Ce n'est pas parfait. Mais c'est mon choix.




Je mange très peu d'aliments transformés en usine (voire pratiquement pas - c'est une exception). Depuis que je ne bouffe plus de gluten (mes mains sont presque guéries!!!), « très peu » est devenu « plus du tout ». Si j'avais déjà été tentée par de la restauration rapide pour calmer les enfants, maintenant, c'est tellement frustrant que je n'y vais plus. Si mes cocos vont au Wakdo, moi, je prends un café, et c'est tout...




Côté argent? C'est vrai que je dépense pas mal en bouffe. Mais si je fais le calcul comme il le faut, je dépense moins que la plupart des gens. Je ne lésine pas sur la qualité de ce que je destine à mon assiette, mais je vais très peu, voir presque jamais, au resto. Je fais des conserves pour les moments où je n'ai pas d'énergie/de temps pour cuisiner. Je congèle un peu, aussi (je congèlerai plus l'an prochain), des légumes locaux, souvent bio, en pleine saison (lorsqu'ils sont frais et pas chers).




Je me dis que le poulet que je mange, ben il est quand même bien traité. Je suis allée à la ferme. C'était bien. Même chose pour le boeuf, le bison, le sanglier, l'agneau et le porc que je mange. Les agriculteurs respectent l'animal et l'environnement. Alors, je ne m'en priverai pas.




J'ajoute quand même un bémol : je ne mange pas beaucoup de viande. Je n'en mange pas tous les jours. Je prends des repas à base de légumineuses, des pâtes alimentaires faites de farine de riz ou de quinoa, des légumes sautés avec des noix (sauf la noix de Grenoble, qui pique)... Je me cuisine souvent, sans vraiment m'en rendre compte, des repas végétariens. Pas par principe ni pour la valeur nutritive. Pour le goût.




Parce que la bouffe, ça devrait être ça : ça devrait être bon. Bon pour soi, bon au goût.




Oui, j'ai éliminé le gluten de mon alimentation pour des raisons de santé. J'en reprendrai en décembre, question de passer un test de dépistage de la maladie céliaque et d'éviter un « faux négatif ». Oui, couper un groupe alimentaire complet de son alimentation aide à la restriction calorique. Mais si on coupe un groupe juste pour la restriction calorique, il faut consulter un psy. C'est un signe de trouble de l'alimentation. Pas de santé.