J'ai la mèche courte dernièrement. Trop de choses à faire en trop peu de temps. Pas assez de temps pour recharger mes piles sociales. Quand ces piles-là sont à plat, je suis très irritable. Mon degré de patience est presque nul, même le matin. Un rien m'énerve.

Alors quand je suis revenue à la maison ce soir, avec rien de dégelé au frigo et l'estomac capricieux (j'ai mangé du gluten en fin de semaine, c'est indéniable, je réagis chaque fois que je "triche"), je me suis tournée vers de la bouffe-réconfort. Aucune entorse à mes principes : fait à partir d'ingrédients de base 100% locaux et sans gluten. Zéro trouble.

C'est assez simple. J'ai commencé par peler et couper des pommes de terre en petits dés. Dans une grande poêle, j'ai fait fondre une noix de beurre, puis j'ai ajouté les pommes de terre pour les faire rissoler. Pendant que ça cuit (c'est plus long), j'ai préparé une omelette gonflée au wok. Je n'avais plus envie de couper des légumes, alors j'ai choisi des petits pois et des morceaux d'oignons congelés. Comme je viens d'apprendre l'existance des lundis sans viande, je n'y ai pas mis de viande, mais à cette étape, on peut rajouter des restes de viande cuite en morceaux. Les possibilités sont infinies. Je les ai réchauffés au wok avec un peu de beurre. Pendant que ça revient, on choisit environ deux oeufs par personne (selon l'appétit), on sépare les jaunes des blancs. On fait mousser les blancs, et à côté, on mélange les jaunes avec un peu de lait. On ajoute les jaunes au blancs en mousse en pliant, puis on verse sur les légumes au wok. On attend que ça prenne, puis on retourne délicatement. On râpe du fromage local, puis on continue de faire cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Voilà. Omelette-santé avec patates rissolées. On pourrait rajouter des fines herbes ou des épices, ou de l'ail, ou tout ce qui nous passe par la tête. L'idée, c'est de manger quand c'est encore chaud!