Cette année, je m'y prends un peu plus tard pour mes paniers gourmands. Disons que le fait de ne pas être en congé de maternité me retarde... Au moins, les enfants jouent beaucoup plus sans que j'aie à intervenir, ça me laisse un peu de temps pour cuisiner et pour coudre...

Cette année, j'ai décidé de remplir mes pots de 250 mL avant de racheter des pots de 125 mL. Honnêtement, je ne suis pas certaine de vouloir acheter d'autres pots de 125 mL, finalement. Je crois que je vais continuer en format de 250 mL, mais que j'achèterai un peu plus de pots décoratifs pour certains produits. Oh, c'est un peu plus cher du pot, mais le produit à l'intérieur coûte plus cher en temps de confection qu'il ne me coûte en ingrédients! J'ai calculé que j'aurai dépensé environ 50 sous par tasse de produit, en moyenne (comme j'ai fait de la gelée de porto, et que je m'apprête à utiliser du chocolat noir bio/équitable dans deux autres recettes, ça veut dire que certains produits n'ont presque rien coûté...) Mais si on pense que je passe au moins une heure par recette (pas mal plus pour les marmelades, un peu moins pour les gelées à base d'alcool ou de jus de fruit), si je me payais au même taux horaire que ce que mon employeur paie, ça fait... disons que j'aime mieux ne pas calculer. C'est pour ça que je ne vends pas mes produits : ce serait trop cher. Donc, en gros, dans mes paniers gourmands, cette année, il faut s'attendre à voir des formats de 250 mL.

Nouveauté aussi : j'essaie des fruits confits. Après le gingembre confit (j'en ai trempé dans du chocolat noir/équitable avec un peu de paraffine...), je me suis mise aux écorces d'orange confites (pas encore terminé, ça ne demande pas beaucoup de temps de surveillance ou de préparation, mais ça demande beaucoup de patience et la confection s'étale sur quelques jours). Si le résultat est bien, j'essaierai de tremper ça dans le chocolat. Et si j'aime le produit, alors j'essaierai avec d'autres agrumes. Ou des tranches complètes... on verra.

Donc, pour les gens pressés comme moi qui désirent épater la galerie, voici quelques liens vers des recettes qui demandent peu de temps mais qui sont jolies et délicieuses :

Gelée de porto

Gelée de vin (j'ajoute une étape : je fait chauffer le vin 15 minutes avec un nouet d'épices, comme de la cannelle, de la muscade, des clous de girofle, puis j'enlève le nouet, je mesure le vin et j'ajuste à nouveau avant de faire la recette...)

Gelée fruits (essayez des jus purs à 100%, genre canneberge, ou raisin, ou orange... Dans certains cas, il faut ajouter du jus de citron... dans le doute, j'en ajoute. C'est sûr que ce serait meilleur si on fait son propre jus, mais on y va pour la rapidité, là. Avec un peu plus de temps et la volonté de vraiment épater, on peut faire infuser des épices ou ajouter des fines herbes, selon le jus utilisé.)

Miel de poire (nécessite un peu de préparation, il faut évider les poires et surveiller la cuisson... mais si on a assez de place sur la cuisinière, on peut mettre le chaudron au fond et mélanger de temps en temps pendant qu'on prépare une autre recette à l'avant...)

Si on étale la « production » sur quelques jours, alors on peut aussi consacrer 5 à 10 minutes par jour à faire ces recettes... sauf la première journée, où il faut laver et couper l'ingrédient principal :

Écorces d'orange confites

Gingembre confit (encore mieux : trempé dans le chocolat fondu au bain marie)

Voilà, bon rush!

Après Noël, mission repas en conserve - il ne m'en reste presque plus!!!