Le blogue d'ND

J'ai dû être très sage cette année, parce que j'ai été très gâtée!

Alors, pour ceux qui veulent aussi gâter leur monde, voici une recette inspirée de la recette de confiture bleuet-chocolat noir de Vincent.

Je vous préviens, c'est cochon pas à peu près.

Autre avertissement : j'ai expérimenté. Moi, j'aime ma confiture très ferme, alors je suis comblée par le résultat, mais si vous préférez la confiture plus liquide, mieux faut mettre moins, ou pas, de pectine. Je donne tout de même les quantitées que j'ai utilisées.

Ça m'a donné un peu plus de 10 tasses de confiture.

Dans un chaudron à fond épais (évitez l'aluminium), faire dégeler 1200 grammes de framboises congelées (deux sacs), ajouter un quart de tasse d'eau, puis porter à ébullition en mélangeant (on en profite pour écraser grossièrement les framboises). Ensuite, ajouter 7 tasses de sucre (oui, sept) bien dissoudre, reporter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter à découvert envrion 10 minutes. Ensuite, on dissout 300 grammes de chocolat noir (trois barres de 100 grammes, à 72% de cacao équitable pour moi) et 2 c. à soupe de just de citron. Faire chauffer jusqu'à 104 degrés (mon thermomètre n'était pas fiable, j'ai simplement reporté à ébullition vive pendant une bonne minute) puis ajouter 2 sachets de pectine liquide (un suffirait amplement). Reporter à ébullition une autre minute, puis retirer du feu, écumer et verser dans des pots mason stériles en suivant ces directives. Stériliser à l'eau bouillante 10 minutes.

Voilà! N'en abusez pas trop!

Je sais, c'est Noël (joyeux Noël!!!) je suis épuisée et je devrais dormir pour reprendre des forces... Mais j'en suis incapable.

Je n'aime pas associer la notion de tricherie à celle de nourriture. Mais quand la nourriture provoque de mauvaises réactions, je n'ai pas de meilleur terme...

J'ai cessé d'ingérer des aliments contenant plus que des traces de gluten pendant environ deux mois. L'eczéma sur mes mains a presque disparu. J'avais un degré d'énergie constant tout au long de la journée. Si bien que quand je vois une tranche de pain, j'ai maintenant peur des conséquences de la manger. Toutefois, je me suis dit qu'en décembre, je pouvais tricher. Alors j'ai mangé au moins un repas contenant pas mal de gluten par jour depuis le début du mois. Des pâtes par ici, du pain par là, des biscuits au gingembre, au blé entier... L'eczéma est revenu. Fort. J'ai vu mon médecin lundi. Je n'avais pas encore fini de lui dire ça qu'il me prescrivait une prise de sang pour savoir si je suis céliaque. À suivre. J'aurai aussi un rendez-vous avec un dermatologue en Ontario (on oublie ça en Outaouais québécois, l'attente est d'au moins trois ans). À suivre aussi.

Ce soir, j'ai passé un super réveillon en famille, et j'ai vraiment très bien mangé : gâteau sans gluten fait par ma maman, biscuits sans gluten aussi... mais j'ai aussi pris de la tourtière, de la tarte au sucre, et même du pain. Je me suis donné le droit de tricher. Là, je suis toute ballonnée. Ça fait mal. J'ai ressorti les comprimés d'antiacides, et je me retourne dans le lit parce qu'aucune position n'est confortable. Et j'ai mal aux mains, malgré la nouvelle crème encore plus puissante que m'a prescrite mon doc.

C'est peut-être le stress aussi... Je n'ai pas arrêté depuis le premier décembre. J'aurai bientôt de nouvelles responsabilités au travail (je prends un interim de TR-03 pendant quelques semaines, ce qui veut dire que je passe de traductrice à réviseure d'un coup et ça me fait peur). Même si le stress pourrait expliquer pas mal de mes symptômes, disons que je ne me fais pas d'illusions. Si le test est négatif, je serai vraiment très surprise... et je ne toucherai quand même plus au gluten, sauf pour "tricher". Et avec des antiacides dans mon sac à main.

Sur ce, je vais tenter de me rendormir pour pondre un billet plus positif demain!